Buñuelos de Carnaval

Buñuelos de Carnaval

Ingredientes:
Miga de pan de días anteriores (si puede ser de hogaza, mejor)
Tres huevos
1 l de leche
Azúcar
Anís en grano y de botella
Palitos de canela
Aceite de oliva

1-Desmigamos bien el pan y mezclamos con los huevos, cuatro cucharadas de azúcar y el anís en grano. Tiene que quedar una mezcla que se despegue de las paredes del bol, pero sin quedar dura.

2- Freímos en abundante aceite de oliva la masa en pequeñas porciones, ayudándonos de una cuchara de café. Vamos poniendo a escurrir los buñuelos en papel de cocina y reservamos.

3- Ponemos a cocer la leche con cuatro cucharadas de azúcar, el palito de canela y un chorro de anís; dejamos que cueza unos minutos, y añadimos los buñuelos. Se sirve caliente. Y están riquísimos de un día para otro. Son típicos de la época de carnaval.