CREMA DE CALABAZA
Una estupenda cena, fácil de hacer y muy nutritiva es la crema de calabaza;
para elaborarla, vas a necesitar:
Unos trozos de calabaza, aproximadamente unos 300 ó 400 gr. ;
Una cebolla (facultativo, pero le da un toque fantástico, y no se nota nada);
Unas patatas, tres o cuatro serán suficientes;
Tres quesitos;
Aceite de oliva y sal.
¿Cómo se prepara?
Pelamos y cortamos todos los ingredientes dejándolos de un tamaño intermedio, ni muy grandes ni muy pequeños. Los ponemos en una olla con el aceite de oliva, y una pizca de sal, y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio/bajo. Tienen que estar unos diez minutos, hasta que se pongan blandos; mientras, se va removiendo de vez en cuando, para asegurarnos de que se van rehogando por toda su superficie.
Una vez estén pochados todos los ingredientes, pero aún un poco duros, añadimos un vaso de agua templada, y subimos el fuego.Tiene que estar cociendo unos cinco minutos en olla rápida, y aproximadamente diez-doce minutos en una olla normal.
Pasado este tiempo, añadimos los quesitos, rectificamos de sal, y pasamos por la batidora. Lo ideal es que quede muy fina.
Y ya la tenemos... os recomiendo que la presentéis en un bol hondo, con una firma de aceite de oliva, y un poco de queso rallado por encima.
¡Exquisito!