Queso, Queso, Queso (I)

QUESO, QUESO, QUESO (I)

Tengo pendiente desde hace mucho escribir un post sobre el ¡QUESO!
De hecho, me saldría uno tan amplio que, habrá que escribirlo en varios.

Saber cuantos tipos de queso existen, aparte de complicado, seguramente al final será poco fiable... seguro que en cada pueblo, incluso en cada casa, le dan su propio toque.


Recuerdo que cuando era pequeña mis abuelas hacían queso. Una de ellas lo hacía con leche de cabra, y la otra con leche de vaca. Ambos estaban riquísimos... y eran tan diferentes y a la vez tan buenos los dos!!! no sé todavía hoy cuál es mi preferido. Y eso, sin contar con los de oveja...

Volviendo a la actualidad, podemos ir recorriendo parte de la geografía española para ir viendo qué tipos de quesos nos encontramos, y qué ideas se nos pueden ocurrir para disfrutarlo aún más, si cabe.

QUESOS DE GALICIA. Galicia, donde la lluvia es arte...

Sobre todo encontraremos aquí queso de vaca... será por esos pastos, por esas tierras tan hermosas.

Queso de Tetilla, para disfrutar con membrillo, ¡placer de dioses!
Si haces el Camino de Santiago, el camino francés pasa por Arzúa, famosa por su rico queso, cremoso, un toque ácido, riquísimo Queso de Arzúa!! (claro, y aunque no hagas el Camino, puedes probarlo igualmente)

Queso de San Simón... con su rico aroma ahumado. No dejes de probarlo.

Y para cambiar un poco de estilo, el Queso de O Cebreiro, no tan conocido como otras variedades, e igualmente excelente. Este es fresco, se debe consumir con mayor premura.

Para acompañar cualquiera de estos quesos, tenemos los famosos vinos gallegos, los conocidísimos Ribeiro y Albariño, que no sólo maridan bien con el marisco. Igualmente son estupendos para acompañar al queso.

Seguiremos con el capítulo del queso.

Un saludo, blogueros,